SALADE DE PASTEQUE ET D'ANANAS AU SIROP DE FRAMBOISE ET VIOLETTE

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Voici une petite salade de fruit printanière que j'ai faite lorsqu'il a fait si chaud la semaine dernière. Peu sucré et rafraîchissant, un bon petit dessert que l'on a savouré au soleil sur le balcon.

Pour 2 personnes : 1 ananas, 1/4 de pastèque,1 verre de jus de framboise, 2 cuillères à soupe de sucre de canne, 1 cuillère à soupe d'eau de violette (je la fait moi-même avec les violette du jardin et du sirop de violette, mais de l'eau et un bon sirop vont très bien).

Préparation : Pelez et découpez l'ananas en cubes. Epepinez la pastèque et découpez-la également en cube. Disposez les fruits dans de jolies coupes ou ramequins. Préparez le sirop en faisant chauffer le jus de framboise, l'eau de violette et le sucre. Portez le sirop à ébullition puis laissez réduire durant 10 minutes. Servez les fruits très frais avec le sirop tiède.

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