25 mai 2008
Tahitien Mangue-Coco au coulis de Bananes
TAHITIEN MANGUE-COCO AU COULIS DE BANANES
Pour terminer en beauté cette ensoleillée soirée tahitienne, la petite douceur qui va bien : le tahitien mangue et coco! Très aérien, ce gâteau clot plutôt bien un menu assez consistant.
Pour 6 personnes : 2 briques de lait de coco, 200 gr de noix de coco râpée, 3 oeufs, 1 petite cuillère d'extrait de vanille, 1 mangue, 3 mini-bananes, 1 citron jaune, 1 petit verre de jus de mangue, de l'eau.
Préparation : Mélangez au fouet le lait de coco, la noix de coco râpée, la vanille et les oeufs. Découpez la mangue en cubes et incorporez au mélange. Versez cette pâte dans un moule anti-adhésif sans le graisser ou très peu. Entourez le moule de papier alluminium. Versez 2 cm d'eau dans un grand plat et déposez le moule dedans. Enfournez à 180°C durant 50 minutes. Préparez pendant ce temps le coulis : mixez ensemble les bananes, le jus de mangue et le jus de citron. Placez le coulis 2h au réfrigérateur. Démoulez le gâteau à froid. Servez en part accompagnée du coulis de bananes.
Commentaires
mmmmmmh, j'adore! ça a la texture d'un flan ou plutôt d'un gâteau?????
de la noix de coco,j'ai de suite était séduite! ça a l'air délicieux...
mangue et coco : une association que j'adore !!
Je dirais que ça a plus la texture d'un baba, un peu spongieux.
Comment ça doit être à tomber ! Me faut du lait de coco !
mangue et coco, j'adore, le mariage doit être vraiment sympa, et la texture "baba" comme tu le dis, doit être assez surprenante et dépaysante !
belle assiette de dessert en tous les cas
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