27 mai 2008
Help!!!!
HELP!!!!
Je fais appel à tous les génies de l'informatique bloggesque, voilà, je me suis inscrit sur géovisite et j'ai créé mon compteur personnalisé de visite, le seul hic, c'est que...je suis une véritable quiche en informatique et que j'ai beau chercher partout dans mon canalblog, eh bien...je ne parviens pas à voir où je dois entrer mon code geocounteur afin que mon compteur apparaîsse sur mon blog? Je voudrais qu'il se place sous mes photos en bas à droite, un peu comme ta météo ma chère Guylaine...
Je vous en conjure, ne me laissez pas dans ce flou artistique lol
26 mai 2008
Escalope de Dinde au Marsala Cremovo
ESCALOPE DE DINDE AU MARSALA CREMOVO
Un soir en rentrant du travail, je n'avais pas vraiment envie de passer trop de temps en cuisine, j'ai donc improvisé cette petite recette italienne, et je dois dire que le résultat a été bluffant. C'est vraiment original ce mariage salé de la viande et sucré du vin cuit sicilien. J'adooore!
Ingrédients pour 2 fénéants : 2 escalopes de dinde très fines, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 petit verre de Marsala à l'oeuf (apéritif Sicilien), 1 boule de mozzarella, 1 petit bouqet de ciboulette, 1 oignon rouge, 1 gros champignon de Paris, 200gr de spaghetti, 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère, sel et poivre.
Préparation : Emincez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile dans un poêle et faites-y revenir l'oignon. Une fois que celui-ci est translucide, faites cuire les escalope de dinde de chaque côté. Laissez-les bien dorer puis déposez sur chacune d'elle, 2 tranches de mozzarella. Quand le fromage commence à fondre, déglacez avec le Marsala. Coupez le champignon en lamelles et placez-le dans le jus de cuisson. Ciselez la ciboulette sur la viande. Réduisez le feu et ajoutez la crème. Laissez mijoter en corrigeant avec du Marsala si cela adhère. Faites cuire les spaghetti al dente. Egouttez-les puis dressez-les dans une assiette avec une escalope et la sauce.
25 mai 2008
Un pitit nouveau
UN PITIT NOUVEAU
Je vous présente Bisous, alias Isidor...eh oui comme d'hab on ne peut pas d'empècher de leur donner des surnoms. Ce petit rouquin est arrivé chez mes parents alors qu'il était chaton, ce jour là, alors que je n'était que de passage, je l'ai laissé rentrer dans leur maison (hi hi hi) pour lui donner à manger, eh bien, je vous le donne en mille, il n'est jamais reparti. Comme je ne pouvais pas l'emmener dans notre appartement, il loge désormais sur le lit de mes parents, passe son temps à faire des bétises et à réclamer continuellement de la pâtée ou des jeux. Son vice : demander à sortir à 4h du matin et réveiller la maisonnée. Heureusement, je ne vis plus chez mes parents, lol, s'ils lisaient ça...
Après le chat je vous présenterais bien mon chéri, mais monsieur refuse que je mette sa tête sur internet. C'est chochotte un homme des fois...
Tahitien Mangue-Coco au coulis de Bananes
TAHITIEN MANGUE-COCO AU COULIS DE BANANES
Pour terminer en beauté cette ensoleillée soirée tahitienne, la petite douceur qui va bien : le tahitien mangue et coco! Très aérien, ce gâteau clot plutôt bien un menu assez consistant.
Pour 6 personnes : 2 briques de lait de coco, 200 gr de noix de coco râpée, 3 oeufs, 1 petite cuillère d'extrait de vanille, 1 mangue, 3 mini-bananes, 1 citron jaune, 1 petit verre de jus de mangue, de l'eau.
Préparation : Mélangez au fouet le lait de coco, la noix de coco râpée, la vanille et les oeufs. Découpez la mangue en cubes et incorporez au mélange. Versez cette pâte dans un moule anti-adhésif sans le graisser ou très peu. Entourez le moule de papier alluminium. Versez 2 cm d'eau dans un grand plat et déposez le moule dedans. Enfournez à 180°C durant 50 minutes. Préparez pendant ce temps le coulis : mixez ensemble les bananes, le jus de mangue et le jus de citron. Placez le coulis 2h au réfrigérateur. Démoulez le gâteau à froid. Servez en part accompagnée du coulis de bananes.
Poulet au Lait de Coco et son Riz à la Vanille
POULET AU LAIT DE COCO ET SON RIZ A LA VANILLE
Voici la recette que mon p'tit chéri a préférée de la soirée. Il faut dire qu'il est connaisseur lui qui a vécu quelques années sur l'île magnifique de Tahiti! Vous verrez c'est vraiment hyper simple à faire, la preuve c'est que la cuisson m'a pris plus de temps que la prépération, c'est pour dire...
Pour 2 personnes : 4 blancs de poulet, 1 gros oignon blanc, 2 briques de lait de coco, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 50 gr de riz blanc parfumé de Thaïlande, 1 cuillère à soupe de poudre de vanille, 1 verre de boulet de volaille dégraissé, 1 cuillères à soupe de sauce créole (épices colombo délayées dans du jus de citron jaune), sel et poivre.
Préparation : Dans une casserole faites bouillir le jus d'une brique de lait de coco mélangé avec le bouillon de volaille et la poudre de vanille. Lorsque le mélange est à ébullition, plonez-y le riz. Baissez le feu et laissez-le cuire, en remuant régulièrement. Pendant ce temps, faites chauffer l'huil dans une poêle. Découpez l'oignon en petits cubes très fins et faites le revenir dans l'huile chaude. Ajoutez le poulet préalablement découpé en aiguillettes. Laissez cuire le poulet sans le laisser dorer. Une fois la cuisson de la viande terminée, ajoutez le reste du lait de coco et laissez mijoter à feu doux 6/7 minutes. Egouttez le riz. Dressez-le dans les assiettes à l'aide d'un petit bol puis entourez-le avec le poulet-coco. Décorez avec la sauce créole.
Salade Polynésienne à l'Avocat Tropical
SALADE POLYNESIENNE A L'AVOCAT TROPICAL GEANT
Me voici de retour pour vous donner le reste de mon menu Tahitien. Pour commencer la recette de l'entrée, un salade polynésienne à l'avocat géant tropical. J'ai trouvé cet avocat dans un magasin spécialisé dans les fruits et légumes. J'en ai profité pour ajouter à mon panier quelques tomates noires : de taille normale mais aussi spécial cocktail. Ces deux ingrédients originaux donnent à ma salade, ce petit côté exotique que je recherchais. Je vous la laisse découvrir!
Pour 2 personnes : 1 avocat géant tropical, 2 grosses tomates noires, 2 tomates cocktail noires, 2 mini-bananes brésiliennes, 1 oignons blancs, 1 boîte de lait de coco, 1 citron vert, 1 pincée de curry, 1 pincée de piment de Cayenne, 1 tour de moulin de poivre du Brésil, 1 cuillère à café de paprika, 1 pincée de sel rose de l'Himalaya.
Préparation : Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Ôtez la chair et découpez la en cubes de 2 cm environ. Mettez l'avocat dans un saladier. Coupez le citron vert en deux et pressez-le. Ajoutez-le à l'avocat et mélangez bien (le citron va permettre d'assaisonner la sauce tout en évitant à l'avocat de noircir!). Lavez les tomates. Prenez les 2 grosses, épépinez-les puis découpez-les en cubes. Ajoutez les tomates à l'avocat. Emincez l'oignon blanc et découpez les petites bananes en fines rondelles. Versez dans le saladier. Ajoutez à la salade le lait de coco, le curry, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez bien la salade avec des couverts en bois. Servez dans de jolies assiettes (j'ai trouvé pour le coup des assiettes-bols en forme d'avocat chez Casa!). Saupoudrez de paprika et décorez avec les tomates cocktail.
23 mai 2008
Punch à la Tahitienne
PUNCH A LA TAHITIENNE
Je vous propose aujourd'hui un avant goût (le temps ne me permet pas de vous mettre tout le menu, il faudra patienter) de ma petite soirée tahitienne organisée pour mon cher et tendre. Ce soir en apéritif j'ai réalisé un punch tahitien. Bien moins alcoolisé et plus fruité que le punch traditionnel, il a fait le bonheur de ma moitié mais aussi le mien...euh j'en ai même un peu abusé hi hi hi!!
Ingrédients pour une belle carafe : 20 cl de jus de goyave, 20 cl de jus d'ananas, 20 cl de jus de litchi, 20 cl d'eau de coco, 20 cl dun mélange de jus de fruits exotiques (pour le coup kiwi, papaye orange), 1 briquette de lait de coco, 1 petit verre de rhum blanc, 1 citron jaune, 1 gousse de vanille, 10 gr de chair de coco, 1 orange, 1 citron vert, 1 pincée de cannelle.
Préparation : versez tous les jus et le lait de coco dans une grande carafe et remuez bien. Ouvrez la gousse de vanille à l'aide d'un couteau et ajoutez-la au jus. Découpez 1 quartier de l'orange et 1 rondelle de chaque citron et ajoutez-les au jus. Pressez les 2 citrons et l'orange, découpez la chair de coco en tout petits cubes et incorporez au jus. Terminez par le rhum et remuez bien le tout. Saupoudrez d'une pincée de cannelle et laissez macèrer 3h au réfrigérateur.
Servez dans des verres de couleur bleue avec une rondelle de citron vert.
20 mai 2008
Salade de Pastèque et d'Ananas au Sirop de Framboise et Violette
SALADE DE PASTEQUE ET D'ANANAS AU SIROP DE FRAMBOISE ET VIOLETTE
Voici une petite salade de fruit printanière que j'ai faite lorsqu'il a fait si chaud la semaine dernière. Peu sucré et rafraîchissant, un bon petit dessert que l'on a savouré au soleil sur le balcon.
Pour 2 personnes : 1 ananas, 1/4 de pastèque,1 verre de jus de framboise, 2 cuillères à soupe de sucre de canne, 1 cuillère à soupe d'eau de violette (je la fait moi-même avec les violette du jardin et du sirop de violette, mais de l'eau et un bon sirop vont très bien).
Préparation : Pelez et découpez l'ananas en cubes. Epepinez la pastèque et découpez-la également en cube. Disposez les fruits dans de jolies coupes ou ramequins. Préparez le sirop en faisant chauffer le jus de framboise, l'eau de violette et le sucre. Portez le sirop à ébullition puis laissez réduire durant 10 minutes. Servez les fruits très frais avec le sirop tiède.
12 mai 2008
Poulet à la Crème d'Oignons Rouges et Pâtes à l'Epeautre
POULET A LA CREME D'OIGNONS ROUGES ET PATES A L'EPEAUTRE
Voila un plat rapide à faire et complet pour le quand on rentre du boulot et que...ben...pô envie de cuisiner et que sa moitié à une grosse faim. Prenez 2 oignons rouges, 1 gousses d'ail et hachez-les au mixer. Découpez 4 blancs de poulet en aiguillettes. Faites chauffer 1 cuillère d'huile d'arachide et versez-y la purée d'oignons. Ajoutez le poulet et laissez cuire jusqu'à ce que la viande devienne blanche. Ajoutez 1 cuillère à café de graines de moutarde brunes et arrosez de 2 cuillères à soupe de vin blanc sec (Gewürztraminer pour le coup). Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère et 2 poignées de tortellini à l'épeautre (je les trouve dans mon magasin bio). Ciselez 5 branches de ciboulette et assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux durant 15 à 20 minutes. N'hésitez pas à rajouter de l'eau en cours de cuisson. Servez tel quel bien chaud.
C'est vraiment une recette hyper simple et qui calle même les grosses faims. En plus cela permet de redécouvrir l'épeautre, un peu oubliée.
10 mai 2008
Une soirée dans les Highlands
UNE SOIREE DANS LES HIGHLANDS
Une nouvelle fois pour faire plaisir à ma moitié, je lui avais réservé une petite surprise, au programme : soirée Ecossaise, ambiance Highlands avec musique celte, costume traditionnel : kilt obligatoire et biensur cuisine 100% scot. Mon chéri était ravie et je me suis vraiment bien amusée à me déguiser avec les tartans black steward que j'avais ramené de mon voyage au pays de William Wallace en 2005. Je vous laisse découvrir le menu :
EN ENTREE
EGGS AND BACON SALAD
Pour la composition de cette salade pour 2 il vous faut : 1 belle laitue, 2 oeufs, 4 tranches de poitrine fumée, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise, du poivre du moulin et du sel.
Lavez et épluchez la salade. Déposez les plus grosses et les plus belles feuilles sur les assiettes. Faites bouillir de l'eau et plongez-y les oeufs délicatement, laissez-les cuire durant 5 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer dans une poêle 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et faites-y revenir la poitrine fumée jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante. Egouttez les oeufs, épuchez-les et scindez-les en 2 et déposez 2 moitiés dans chaque assiette. Ajoutez le bacon à la salade. Arrosez chaque assiette d'une cuillère d'huile et d'une cuillère de vinaigre. Salez et poivrez. Servez tiède.
SCOTT RAREBIT
Vous retrouverez cette recette dans la rubrique A la Galloise, j'ai juste apporté une modification en mélangeant à la bière blonde d'Abbaye (de la blonde d'Orval pour le coup), un peu de Guiness pour lui donner un côté plus celtique.
PLAT PRINCIPAL
OX STEAK AND BUBBLE SAUCE
Pour 2 personnes il vous faut 2 steak très fins (j'ai fait taillé à mon boucher, 2 steak dans du boeuf à fondue, divin pas une pointe de gras!!), 1 cuillère à café d'ail en poudre, 2 cuillères à café d'oignons sèchés en poudre, 1 cuillère à soupe de vin blanc, 1 cuillère à soupe dhuile de tournesol, 1 cuillère à café de graines de moutarde noires, poivre du moulin et sel.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, quand celle-ci est chaude, faites-y revenir la viande. Attention! La viande cuit très vite de par sa finesse, 1 minute sur chaque face suffisent!! Ajoutez l'ail et les oignons puis les graines de moutarde. Déglacez au vin blanc. Salez, poivrez et couvrez pour maintenir au chaud pendant que vous préparez le skirlie.
HIGHLANDER SKIRLIE
Pour 2 personnes il vous faut : 3 oeufs, 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe d'oignons en poudre, sel et poivre.
Faites chauffer l'huile dans une casserole en tefal, ajoutez-y les flocons d'avoine et les oignons en poudre. Remuez et cassez les oeufs dessus. Incorporez-les grossièrement à l'avoine à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez. Serrvez avec la viande.
LE DESSERT
Pour 2 coupes : 1 barquette de grosses framboises, 1 petit fromage blanc style Jockey, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de Whisky (j'ai pris du Shivas hummm), 1 cuillère à soupe de Bailey's, 2 cuillères à soupe de miel de Bruyère.
Dans une poêle faites chauffer à blanc la farine jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Ajoutez l'avoine et attendez qu'il se colore un peu. Veuillez à ce que cela n'attache pas à la poêle. Laissez refroidir. Prenez 2 belles coupes à glace (j'ai choisi de grands verres sur pieds), déposez dans le fond de chaque ou 5 framboises. Réservez-en 2 pour la déco et versez le reste dans un saladier. Ajoutez-y le fromage blanc, la crème, l'alcool et le miel et remuez délicatement. Versez l'avoine (en en réservant 1 cuillère pour la déco) et mélangez. Déposez le mélange crèmeux dans les coupes jusqu'en haut. Saupoudrez du reste d'avoine et terminez par une framboise. Couvrez avec du film et mettez 2/3h au frigo.
POUR LES BOISSONS
En apéritif : Whisky
Durant le repas : Eau minérale gazeuse
Avec le dessert : Bailey's
