12 avril 2007
Biscuits Canadiens à la Guimauve
BISCUITS CANADIENS A LA GUIMAUVE
Voici la recette des petits biscuits à la guimauve que j'ai fait la semaine passée, je n'avais pas eu l'occasion de la mettre plus tôt car j'étais repartie à Paris. Pour une quinzaine de biscuits : 170gr de chocolat au lait pâtissier, 30 chamallows, 1 cuillère à soupe de beurre mou, 2 cuillères à café d''arôme guimauve, 2 oeufs, 200gr de farine, 1/2 sachet de levure. Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat. Remuez bien avec une spatule, afin que cela n'adhère pas. Ajoutez l'arôme et remuez jusqu'à obtenir une crème bien lisse. A ce moment la ajoutez les 3/4 des chamallows et coupez le feu. Ne cessez jamais de remuer car les chamallows sinon auraient tendance à coller. Dans une saladier versez le mélange chamallows/chocolat et ajoutez-y les oeufs. Battez énergiquement et incorporez la farine et la levure petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte bien ferme. Graissez une plaque de four puis préchauffer à 180°c. A l'aide d'une cuillère à café, faites de petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque. Placez sur chacune d'elle 1/2 chamallow. Enfournez durant une douzaine de minutes. Si la plaque est trop petite, faites deux fournées. De délicieux biscuits pour un 4h original. Je me suis inspiré du livre Cookies et Petits Biscuits de chez Delta 2000 pour cette recette.
Bon Appétit! Enjoy your Meal!
19 mars 2007
Kamut à la Canadienne
KAMUT A LA CANADIENNE
Je m'étais acheté du kamut au magasin bio l'autre jour. Je lis le paquet qui me dis que le kamut vient du Canada, je décide donc pour ce soir, veille de grand départ d'improviser une recette à la canadienne, franchement on a pas été déçu et je dois avouer que je suis assez fière du résultat lol! Pour 3 personnes il vous faut : 350gr de kamut, 1 boîte de tomates concassées, 10cl de crème fraîche allègée, 2 cubes de bouillon de pot-au-feu, 3 cuillères à soupe d'huile d'olives, 1 petit pâté végétal aux herbes, 2 cuillères à soupe de graines de moutarde jaunes et 1 de graines de moutarde noires, 1 cuillère à café de fenouil en poudre, 1 cuillère à café de ciboulette, 2 cuillères à café d'oignons déshydratés, 1 cuillères à café de sauce Worcester, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, sel, poivre. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olives puis y jeter les graines de moutarde. Ajouter le pâté végétal aux herbes. Une fois le pâté fondu, jeter le kamut et le faire dorer. Ajouter les tomates concassées et la crème fraîce et remuer. Mouiller avec un bon verre d'eau et incorporer les cubes de pot-au-feu. Remuer. Verser les épices : fenouil, sel, poivre, ciboulette et oignons. Une fois le kamut bien coloré, ajouter le sirop d'érable et remuer souvent afin que le mélange n'attache pas. Mouiller encore par deux fois avec de l'eau et laisser mijoter 3/4 d'heure jusqu'à presque totale absorption du liquide. Assaisonner à la sauce Worcester et servir saupoudré de ciboulette. C'est prêt! Le kamut c'est fantastique, délicieux et consistant à la fois, saint et nourrisant en même temps!! Je vous le conseille vraiment!
Bon Appétit!! Good Appetite!!
14 mars 2007
Gâteau à la Mélasse et au Müesli
GÂTEAU A LA MELASSE ET AU MÜESLI
Voilà ce que j'ai fait cet après-midi avec la mélasse que j'ai acheté hier. Pour un gâteau de 25 cm de diamètre : 2 oeufs, 12 cl d'huile d'olives, 25 cl de lait, 250 gr de farine, 2 cuillères à soupe de mélasse, 2 cuillères à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillères à café de mélange pour pain d'épices, 2 pommes, 2 poignées de müesli à la framboise non sucré, sirop de pommes d'amour. Epluchez les pommes et coupez les en dés. Dans un saladier, mélangez l'huile et le lait, puis ajoutez les oeufs. Battez au fouet. Ajoutez la farine, la levure, les épices et battez de nouveau énergiquement. Versez le müesli, la mélasse et les pommes. Incorporez bien. Versez la pâte dans un moule anti-adhésif. Mettez au four à 180°C pendant environ 20/25 minutes. Vérifiez la cuisson au couteau, le gâteau est prêt quand il n'adhère plus à la lame. Démoulez lorsque le gâteau est refroidi. Placez-le sur un plat et nappez de sirop de pommes d'amour.
Bon Appétit! Good Appetite!
25 février 2007
Soufflés mousseux à la Fleur de Bleuet
SOUFFLES MOUSSEUX A LA FLEUR DE BLEUET
Voici un recette originale que j'avais trouvé dans le magazine Femina. Je vous en propose ma version, à la Canadienne, avec des fleurs de bleuet. Pour 12 gâteaux : 500gr de fromage blanc Calin 25% de mat.gr., 4 blancs d'oeufs, 50gr de farine, 100gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de fleurs de bleuet. Dans une terrine, mélanger le fromage blanc avec la farine. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le citron. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige et réserver les jaunes (qui vont nous servir dans ma prochaine recette!). Incorporer les blancs en neige à la préparation au fromage blanc. Jeter deux cuillères à soupe de fleurs de bleuet et mélanger bien. Graisser les moules à muffins et remplir les trous au 3/4. Enfourner 20 minutes. Une fois les petits gâteaux bien soufflés et dorés, les sortir du four, puis déposer dessu quelques fleurs de bleuet. Détacher délicatement les bords au couteau afin que les gâteaux rentrent dans le trou et réenfourner 10 minutes couverts d'un papier d'aluminium. Attendre que les soufflés ait refroidi pour les démouler. Les petits soufflés doivent être croquants à l'extérieur et mousseux à l'intérieur.
Bon Appétit! Good Appetite!
